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Receitas Tolerantes

Sou uma entusiasta da cozinha e da alimentação saudável, e cozinho com amor :)

Receitas Tolerantes

Sou uma entusiasta da cozinha e da alimentação saudável, e cozinho com amor :)

Tarte de Batata Doce Tolerante

Este foi mais um daqueles fins de semana recheados de almocaradas e jantaradas. A balança já se anda a queixar ;) mas soube tãããoooo bem... a juntar ao solinho que delicidiu dar um ar da sua graça, boa companhia da família e amigos, foi um fim de semana maravilhoso. E as calorias... compensa-se durante a semana.

 

Já tinha feito esta tarte anteriormente, mas como geralmente fazia a olho, ainda não tinha publicado a receita. Desta vez, tomei notas! ;)

 

Para a base, utilizei 1 chávena de farinha de amêndoa (cerca de 250g), que triturei no processador de comida com 12 tâmaras medjool (250g, já desencaroçadas), e 3 colheres de sopa de óleo de côco. Triturei tudo uns minutos até ficar com uma textura semelhante a areia molhada, e moldei o preparado à forma de tarte. Caso não tenham tâmaras, podem fazer a alternativa que proponho abaixo, com aveia, e mel ;)

 

Para o recheio, triturei 2 batatas doces médias (600g), previamente assadas, com uma lata de leite de côco, 4 ovos médios, 1/2 chávena de xarope de ácer (100 ml), 1 colher de chá cheia de canela, 1 colher de café de cardamomo e outra de baunilha em pó, 1/2 colher de café de noz moscada e cravinho em pó, e 1 pitada de sal, e bati tudo até obter um puré cremoso.

 

Depois juntei o recheio à base, e levei a tarte ao forno pré-aquecido durante cerca de 45 mins a 180º. Quando saiu do forno, foi só aguentar estoicamente enquanto ela arrefecia e na meia hora de caminho até ao destino, até nos podermos deliciar com esta iguaria ;)

 

Ingredientes:

Para a base:

1 chávena de farinha de amêndoa (cerca de 250g)

12 tâmaras medjool sem caroço (250g) 

3 colheres de sopa de óleo de côco

 

Base alternativa - testada e comprovada ;)

1 cávena de flocos de aveia

1 chávena de farinha de amêndoa (250g)

3 colheres de sopa de óleo de côco

1/2 chávena de mel/ xarope de acér

 

 

Para o recheio:

2 batatas doces assadas (600g)

1 lata de leite de côco

4 ovos médios

1/2 chávena de xarope de ácer (100 ml) 

1 colher de chá de canela

1/2 colher de chá de baunilha

1/2 colher de chá de cardamomo

1/2 colher de café de cravinho

1/2 colher de café de noz moscada

1 pitada de sal

 

Triturar a farinha de amêndoa com as tâmaras e o óleo de côco até ficar com a textura de areia molhada. Moldar à forma de tarte. Bater a batata com o leite de côco, o xarope de ácer e os restantes ingredientes do recheio até formar um puré cremoso. Espalhar o puré por cima da base, e levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 45 minutos.

 

 

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E com a base alternativa:

 

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Boas receitas!