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Receitas Tolerantes

Sou uma entusiasta da cozinha e da alimentação saudável, e cozinho com amor :)

Receitas Tolerantes

Sou uma entusiasta da cozinha e da alimentação saudável, e cozinho com amor :)

Scones de Limão e Gengibre

... mas dos saudáveis!! ;) Não tem pinga de lactose, açúcares refinados, e glúten só na aveia. Se substituírem por aveia sem glúten, fica a questão resolvida :)

 

São tão fáceis de fazer que vale bem a pena acordar 5 minutos antes para os preparar. Enquanto estão no forno têm tempo de se arranjar, e depois ainda os conseguem comer morninhos ;)

 

Na noite anterior coloquei 4 colheres de sopa de aveia, 2 de côco ralado e 2 de linhaça a hidratar com um copo de leite de quinoa [podem usar qualquer leite vegetal ao vosso gosto].

 

De manhã juntei-lhes raspas de 1 limão, um pouco de gengibre fresco ralado (não mais que a pontinha de um dedo), 1 chávena de farinha de teff, que podem substituir por farinha de côco ou outra que prefiram e 2 colheres de sopa de geleia de côco.

 

E depois, metam as mãos na massa. Literalmente. Amassem 2 minutos à mão, e coloquem no tabuleiro deviamente untado com óleo de côco, e coloquem umas sementes por cima. As sementes servem o duplo propósito de os tornar mais bonitos e mais nutritivos! :)

 

Cozinhei-os numa das prateleiras de cima, para não queimar, no forno pré-aquecido a 180º (ligar o forno foi a 1ª coisa que fiz quando entrei na cozinha). 20 minutos depois, dling! Scones quentinhos para o pequeno almoço.

 

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Ingredientes:

4 c. sopa de aveia

2 c. sopa de côco ralado

2 c. sopa de linhaça

1 copo de leite de quinoa (ou outro leite vegetal).

 Raspas de 1 limão

Gengibre fresco ralado a gosto 

1 chávena de farinha de teff (ou outra que prefiram)

2 colheres de sopa de geleia de côco

Sementes de abóbora e girassol

Óleo de côco

 

 

Boas receitas! E bom fim de semana :)

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