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Receitas Tolerantes

Sou uma entusiasta da cozinha e da alimentação saudável, e cozinho com amor :)

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Salteado de Cogumelos e Bimi com Harissa

Esta já tens uns dias, mas nem por isso deixa de ser ultra rápida e deliciosa ;) Começei por saltear cogumelos paris e pleurotus com uma colher de chá de óleo de côco, molho de soja (tamari) e umas gotinhas de vinagre de arroz. Os pleurotus primeiro, porque demoram mais tempo a cozinhar. Deixei a refogar uns minutos e depois juntei os cogumelos paris.

 

Entretanto lavei e parti uma caixa de bimi - 200g - e juntei-os aos cogumelo, acrescentei uma chávena de polpa de tomate, e uma colher de chá de Harissa, corrigi o sal e deixei cozinhar cerca de 15 minutos. Por fim, foi só juntar ao trigo sarraceno que já estava cozinhado, e voilá. Jantar/ almoço em 20 minutos :)

 

 

 

 

IMG-20160704-WA0004 b.jpg

 

 

Ingredientes (2 almoços para 2 pessoas):

1 caixa de cogumelos paris (+/- 300g)

1 caixa de cogumelos pleurotus (250g)

1 caixa de bimi (200g)

1 chávena de polpa de tomate

1 colher de chá de harissa

1 ou 2 colheres de sopa de molho de soja

Umas gotas de vinagre de arroz

1 colher de chá de óleo de côco

Sal q.b.

 

Boas receitas!!

 

6 comentários

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    receitastolerantes 20.12.2017 00:14

    Olá Nuno. A maioria das grandes superfícies já tem Harrisa, na zona de produtos do mundo/ especializados. De qualquer forma e em caso de dúvida, há no celeiro ou em lojas de produtos biológicos! Espero ter ajudado 😉
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    Nuno Dias 20.12.2017 14:12

    O Jumbo aparentemente até tem de duas marcas diferentes (https://www.jumbo.pt/Frontoffice/search/harissa) mas eu não tenho Jumbo onde moro e nas outras grandes superfícies não o vejo... No site do Continente, pesquisando por "harissa" (https://www.continente.pt/pt-pt/public/Pages/searchresults.aspx?k=harissa), também não aparece. Não há Celeiro na freguesia onde moro mas vou tentar lembrar-me de procurar quando estiver próximo de um. Há uma loja de "produtos naturais" mas evito lá ir e não sei se terá isto...
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    receitastolerantes 22.12.2017 20:48

    Poderá também experimentar encomendar online. Espero que encontre e consiga experimentar a receita 😉 Boas Festas 🎄
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    Nuno Dias 25.01.2018 16:37

    Deparei-me ontem, sem estar à procura, com esta premiada harissa (http://www.alfez.com/product/harissa-paste/) e comprei-a no Continente mais próximo de mim. Não estava lá quando lhe fiz a pergunta mas pouco tempo antes tinham passado a ter pelo menos dois produtos novos da mesma marca, o tahini e o húmus. Do tahini comprei um frasco porque, tanto quanto sei, era e continua a ser o único à venda em Portugal feito de sementes de sésamo de Humera (supostamente as melhores para o efeito: https://www.saveur.com/best-sesame-tahini-ethiopia). Já o húmus deixei na prateleira, além de não andar na altura à procura de húmus pré-feito o deles parece não ter grande reputação (https://www.amazon.in/Al-Fez-62685-Houmous-160g/dp/B0062KE4XQ).

    Agora já não tenho é a caixa de bimi que comprei em promoção na altura, mas talvez este frasco se aguente até ter outra ou venha a comprar mais frascos.

    P.S. Desculpe não ter respondido na altura e bom resto de mês! :P
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    receitastolerantes 25.01.2018 16:49

    Boa tarde Nuno, obrigada pela informação - estamos sempre a aprender! :)
    A Harissa aguenta bastante tempo, mas pode usá-la noutros pratos.
    Espero que goste!
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