Carbonara "light"

Antes de ir de férias, o que poderá justificar um certo silêncio nos próximos tempos, deixo-vos uma receita que demora cerca de 10 minutos a preparar, e é maravilhosa para aquelas noites em que apetece algo reconfortante, mas com poucas calorias. Ontem foi uma dessas noites ;)

Só precisei de 2 ninhos de massa pho, 2 ovos, algumas fatias de fiambre de frango, uma lata pequena de cogumelos e alguns condimentos. A massa pho tem a vantagem de que demora 5 minutos, ou menos, a cozinhar, mas podem usar massa de arroz ou outra massa sem gluten baixa em calorias. O ovo substitui as natas, e os cogumelos e fiambre são uma alternativa saudável ao bacon.

Enquanto a massa cozinhava, salteei os cogumelos num fio de azeite e alho, depois escorri a massa, juntei o fiambre aos cogumelos, acrescentei a massa e os 2 ovos batidos com bastante cebolinho e umas pedras de sal. Mais uns minutos e estava pronta :)

Para acompanhar, uns legumes salteados, ou uma salada ao vosso gosto, e está o jantar pronto ;)

Ingredientes (para 2):

2 ninhos de massa pho

2 ovos

5 ou 6 fatias de fiambre de frango

1 dente de alho picado

Azeite, e Sal q.b.

Cebolinho fresco a gosto

Boas receitas! E boas férias para nós!! :D :D :D