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Receitas Tolerantes

Sou uma entusiasta da cozinha e da alimentação saudável, e cozinho com amor :)

Receitas Tolerantes

Sou uma entusiasta da cozinha e da alimentação saudável, e cozinho com amor :)

Arroz do Mar com Salada de Tomate e Pickles de Chuchu

Um título longo, para compensar esta ausência de mais de um mês ;) Por diversas razões não tenho conseguido fazer novos posts, mas fiquem tranquilos que as receitas tolerantes vão continuar, e temos comido muito bem lá por casa, obrigada :)

 

Esta é uma receita muito simples e rápida para fazer quando se tem convidados em casa e pouco tempo para preparar o menú. Em meia hora o jantar fica pronto, e é sempre um sucesso.

 

Fiz um refogado com azeite, cebola e alho, e deixei fritar até a cebola ficar translúcida. Geralmente trituro tudo nesta fase, pela simples razão de que não gosto de sentir os bocados de cebola, mas podem perfeitamente deixar ficar em pedaços. Depois juntei vinho branco, cerca de 3/4 de chávena, 5 ou 6 colheres de sopa de polpa de tomate e 3 de pimenta da terra, que podem substituir por outro picante ao vosso gosto (em menor quantidade, obviamente ;)), sal e pimenta, oregãos, salsa fresca picada (prefiro utilizar coentros, mas não tinha em casa) e deixei refogar mais uns minutos antes de juntar o marisco. Utilizei uma caixa de marisco congelado, próprio para o efeito, acrescentei 2 filhetes grandes de pescada e deixei cozinhar uns minutos. Por fim, juntei 2 chávenas de arroz carolino, 4 chávenas de água e cozinhei cerca de 15 minutos. Idealmente quando o arroz estiver praticamente cozinhado ainda deverão ter algum líquido, para deixarem o arroz "abrir" uns minutos antes de servir sem ficar empapado. 

 

A acompanhar, uma saladinha de tomate, azeitonas pretas e pickles de chuchu (caseiro, feito por um primo dos meus sogros), que são uma maravilha. Temperei apenas com azeite e sal porque os pickles já são bastante avinagrados. Vou pedir a receita dos pickles e publico posteriormente :)

 

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Ingredientes (alimenta 6 ou 7):

1 cebola média

3 dentes de alho

1 fio de azeite

3/4 de chávena de vinho branco

5 ou 6 colheres de sopa de polpa de tomate

3 colheres de sopa de pimenta da terra

1 mão cheia de salsa fresca picada

Oregãos secos a gosto

1 caixa de marisco congelado

2 filetes grandes de pescada

2 chávenas de arroz carolino

4 chávenas de água

Sal e pimenta branca q.b.

 

 

Boas receitas!

 

 

 

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