Não torçam o nariz à parte do feijão, a sério que são maravilhosas ;) A receita original de bolachinhas cruas de manteiga de amendoim com farinha de côco foi sugerida pela Joana Limão há uns tempos num showcooking solidário onde estive presente, e fiquei tão fã que ando desde então numa missão para as reproduzir. A minha versão, para além de alguns pequenos ajustes face à original, levou um lata de feijão branco. Receita passo-a-passo no vídeo abaixo ;)
Podem colocá-las no frigorífico, dentro dum frasco fechado, ou no congelador se preferirem. Basta retirá-las uns minutos antes de comer, e comê-las assim mesmo, ou esfareladas por cima de gelados e iogurtes :) Fresquinhas e deliciosas.
Ingredientes:
1 lata de feijão branco
1/2 chávena de xarope de ácer
1 frasco de manteiga/ pasta de amendoim
1/2 chávena de farinha de côco
Raspas de chocolate preto
1 fio de extrato de baunilha
Triturar tudo à excepção do chocolate até ficar uma pasta homogénea. Juntar raspas de chocolate preto, formar as bolachas, e colocar mais raspas de chocolate por cima. Guardar no frigorífico, ou no congelador se preferirem comê-las bem geladinhas (ou conservá-las mais tempo).
Estas papas não são mais do que umas "overnight oats" cozinhadas, às quais juntei um pouco de tapioca (para cerca de 1/2 chávena de aveia, usei 1/4 de chávena de tapioca), morangos desidratados, e tapei com água, antes de deixar a repousar durante a noite no frigorífico. A razão de usar água foi simples: tinha zero leite vegetal em casa, e só iria conseguir comprar de manhã. Portanto engendrei um plano... Em vez de fazer as tradicionais "overnight oats", decidi fazer umas "overnight oats" cozinhadas. Passo a explicar o conceito: deixaria a aveia e tapioca a repousar no frigorífico para absorver a água e inchar, e após a noite de repouso, juntar-lhes-ia o leite, e cozinharia uns minutos no fogão.
E assim foi :) De manhã, retirámos as "overnight pink oats" do friorífico, e como já tinham estado a fazer a sua magia durante a noite, precisaram apenas de cozinhar 3 ou 4 minutos no leite de aveia para ficarem perfeitas. Passados esses minutos colocámo-las nos pratos, e juntámos os toppings a gosto. Neste caso utilizámos sementes de cânhamo, pepitas de cacau cru, e kiwi.
Rápidas práticas e bem bonitonas e nutritivas para alegrar a nossa (e as vossas) manhãs ;)
Ingredientes (para 2 pessoas):
1/2 chávena de aveia
1/4 de chávena de tapioca
Morangos desidratados
Água
1 chávena de leite de aveia
Toppings e fruta a gosto
Colocar a aveia, tapioca e morangos no frigorífico durante a noite cobertos com água. De manhã juntar o leite e deixar cozinhar uns minutos.
Retirar e cobrir com frutinha boa, e sementes ou outros toppings a vosso gosto.
Gostamos muito de salmão cá em casa, mas infelizmente não dá para comer todas as semanas em virtude do preço. Grelhado, fumado, cru - em sushi - comemo-lo de todas as formas. Esta é uma das nossas preferidas - salmão marinado asian-style. Já tem umas semanas, mas como andamos a mil (entre muito trabalho e preparativos para o nosso casamento em Setembro), tem estado difícil de atualizar o blog. As minhas desculpas :)
Desta vez, demos-lhe um twist. Costumamos acompanhar o salmão só com salada, ou com legumes salteados, mas tínhamos quinoa cozinhada no frigorífico, que não queria deixar estragar, e então lembrei-me de fazer uma espécie de "arroz frito estilo chinês", mas com quinoa, aproveitando a marinada do peixe.
Descongelei 2 postas de salmão, marinei-as com molho de soja, vinagre de arroz, gengibre em pó, e um colher de chá de mel, e deixei cerca de 20 mins no frigorífico para ganhar sabor. [Também fica ótimo com sumo de laranja na marinada!! 😉]
Entretanto coloquei a salada em água fria e sentei-me no sofá a descansar os olhos ;)
Passados 20 mins, fritei o salmão uns minutos de cada lado numa frigideira com um bocadinho de óleo de sésamo. Infelizmente ficaram mais uns minutos do que eu queria, mas distraí-me com qualquer coisa... menos 2 minutos e ficava perfeito!! No molho que ficou na frigideira, salteei a quinoa até estar quentinha e ter absorvido totalmente o sabor da marinada. Estou a salivar só de me lembrar ;)
Finalmente, temperei a salada, e ficou prontinho. Fora os 20 mins em que o salmão esteve a marinar, é um prato super rápido! Se quiserem torná-lo mais interessante, podem colocar umas sementes de sésamo no salmão, e fazer uma salada mais fancy ;)
No nosso caso a fome era tanta, que nos esquecemos...
Ingredientes (para 2):
2 postas de salmão
Molho de soja (usei umas 2 ou 3 colheres de sopa)
Vinagre de arroz (1 colher de sopa)
Gengibre em pó (não mais do que 1/2 colher de chá)
1 c. de chá de mel
Óleo de sésamo q.b.
Quinoa cozida
Salada/ legumes a gosto
Sementes de sésamo para polvilhar por cima (opcional)
