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Receitas Tolerantes

Sou uma entusiasta da cozinha e da alimentação saudável, e cozinho com amor :)

Receitas Tolerantes

Sou uma entusiasta da cozinha e da alimentação saudável, e cozinho com amor :)

Queques de Cacau e Manteiga de Amendoim

... dos que são tão saudáveis que podem comê-los ao pequeno almoço ou ao lanche, sem culpas. As calorias são todas das boas, e ainda por cima são tão nutritivos que um destes meninos é mais do que suficiente para um pequeno almoço ou lanche (acompanhados de uma frutinha, por exemplo). 

 

A (maravilhosa) receita é da My Whole Food Life, e podem consultá-la aqui. Fiz-lhe apenas umas pequenas alterações: usei 1 chávena e 1/2 de flocos de aveia em vez da farinha de aveia porque gosto de sentir os pedaços, e juntei 1 chávena de farinha de quinoa para os tornar ainda mais ricos em proteína; como não tinha xarope de ácer suficiente, nem puré de maçã, usei 1/4 de chávena de xarope de ácer e outro 1/4 de xarope de tâmaras, e em alternativa à maçã usei uma banana bem madurinha. Finalmente, usei leite de aveia em vez de amêndoa, e um pouco mais quantidade do que na receita original.

 

Numa taça coloquei os ingredientes secos, misturei e reservei. Noutra taça, esmaguei bem a banana até formar um puré, juntei os restantes ingredientes líquidos, e depois de mexer misturei com os ingredientes secos e envolvi bem. De seguida vem a parte mais trabalhosa, mas pensem que o resultado final vale bem a pena. Começei por forrar as formas, e coloquei metade do preparado de cacau no fundo de cada uma delas. A receita original deu para 12 queques, mas como usei formas mais pequenas fiz cerca de 24. De seguida coloquei uma pequena colher de manteiga de amendoim em cada um deles, e terminei com o resto da mistura de cacau. [Fotos do processo abaixo :)]

 

Levei os queques cerca de 12 minutos ao forno pré-aquecido a 180º, e deixei arrefecer bem antes de lhes mexer para não se desfazerem. Têm um sabor intenso a cacau, que eu adoro, e no momento certo... um pedaço de manteiga de amendoim para estimular as pupilas gustativas. Uma maravilha, experimentem ;)

 

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 (a manteiga de amendoim já era ;))

 

 

Ingredientes:

1 + 1/2 chávena de flocos de aveia

1 chávena de farinha de quinoa (podem usar outra farinha, ou mais aveia, como na receita original)

1 chávena de cacau puro em pó

1 colher de fermento
1/2 colher de chá de sal

2 ovos de linhaça*

1/4 de chávena de xarope de ácer**

1/4 de chávena de xarope de tâmaras**

1 banana madura

1 colher de chá de extrato de baunilha

2/3 de chávena de leite de aveia (podem usar outro leite vegetal)

 

*1 ovo de linhaça = juntar numa taça 1 colher de sopa de linhaça e 3 de água, e deixar repousar até formar uma pasta viscosa. Em alternativa também podem usar ovos normais.

** Possíveis substitutos: mel, agave, geleia de arroz, ou outro adocante da vossa preferência.

 

Recheio:

Cerca de 1/2 chávena de manteiga de amendoim

 

Misturar os ingredientes secos numa taça. Misturar os ingredientes molhados/ húmidos/ líquidos (como lhes prefiram chamar) noutra taça. Juntar os ingredientes secos com os líquidos, e mexer bem. Colocar metade do preparado nas formas, rechear com um pouco de manteiga de amendoim, e terminar com o resto do preparado. Levar ao forno 12 minutos a  180º. 

 

Para uma versão isenta de glúten, utilizem aveia sem glúten ;)

 

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Bom proveito, e boas receitas!! :)