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Receitas Tolerantes

Sou uma entusiasta da cozinha e da alimentação saudável, e cozinho com amor :)

Receitas Tolerantes

Sou uma entusiasta da cozinha e da alimentação saudável, e cozinho com amor :)

Tarte de Batata Doce Tolerante

Este foi mais um daqueles fins de semana recheados de almocaradas e jantaradas. A balança já se anda a queixar ;) mas soube tãããoooo bem... a juntar ao solinho que delicidiu dar um ar da sua graça, boa companhia da família e amigos, foi um fim de semana maravilhoso. E as calorias... compensa-se durante a semana.

 

Já tinha feito esta tarte anteriormente, mas como geralmente fazia a olho, ainda não tinha publicado a receita. Desta vez, tomei notas! De nada ;)

 

Para a base, utilizei 1 chávena de farinha de amêndoa (cerca de 250g), que triturei no processador de comida com 10 tâmaras medjool, 2 colheres de sopa de xarope de ácer e 1/5 de chávena de óleo de côco. Depois de bem incorporada, o P moldou o preparado à forma de tarte, previamente untada, por ele. Digam lá se não tenho um ajudante espetacular??!! :)

 

Para o recheio, triturei 2 batatas doces grandes, previamente assadas (com casca, porque acho que conserva melhor o sabor) e devidamente descascadas após arreferecem, com uma lata de leite de côco, 4 ovos médios, 1/2 chávena de xarope de ácer, 1 colher de chá de extrato de baunilha, e especiarias a gosto, entre elas canela, cravinho em pó e noz moscada. Eu geralmente uso o dobro da canela do que das restantes especiarias.

 

Depois juntei o recheio à base, levei ao forno pré-aquecido durante cerca de 45 mins a 180º. Quando saiu do forno, foi só aguentar estoicamente enquanto ela arrefecia e na meia hora de caminho até ao destino, até nos podermos deliciar com esta iguaria ;)

 

Ingredientes:

Para a base:

1 chávena de farinha de amêndoa (cerca de 250g)

10 tâmaras medjool

2 colheres de sopa de xarope de ácer

1/5 de chávena de óleo de côco

 

Para o recheio:

2 batatas doces grandes

1 lata de leite de côco

4 ovos médios

1/2 chávena de xarope de ácer

1 colher de chá de extrato de baunilha

canela, cravinho em pó e noz moscada a gosto

 

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Boas receitas!

Bolachinhas de Maçã e Aveia

Esta véspera de Carnaval tirei o dia para ficar em casa a descansar. E aproveitei para por as receitas em dia ;)

 

Tinha uma série de maçãs hiper maduras que já estavam a querer passar de prazo, e uma vontade súbita de comer um doce... e a receita partiu daí. Descasquei e parti as maçãs (300g), que coloquei no processador de comida com 3 tâmaras medjool, 1 colher de chá de canela, 3 colheres de chá de xarope de ácer e 3 colheres de chá de óleo de côco, que derreti no micro-ondas. Triturei tudo até ficar uma espécie de puré, ainda com alguns pedaços, para tornar as bolachas mais interessantes ;)

 

Depois juntei 1 chávena de flocos de aveia, envolvi tudo muito bem, moldei as bolachinhas e levei ao forno durante cerca de 30 mins a 180º. Elas são bastante frágeis e quebram facilmente, portanto recomendo deixar arrefecer totalmente antes de as retirar do tabuleiro.

 

Segundo o P, são o snack perfeito. Leves, e saborosas, ideais para um lanche mas também nutritivas o suficiente para comer ao pequeno almoço... e como ficaram bem docinhas graças às tâmaras e ao xarope de ácer, satisfazem cravings súbitos de "açúcar" a qualquer altura do dia ;)

 

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Ingredientes (fiz 8 bolachas, mas recomendo fazê-las mas pequenas, para ganharem mais consistência):

300 g de maçãs

3 tâmaras medjool

1 colher de chá de canela

3 colheres de chá de xarope de ácer

3 colheres de chá de óleo de côco

1 chávena de flocos de aveia

 

Boas receitas!